小牧の本格担々麺は自家製麺いづみ｜ラーメン駐車場有

担々麺のルーツは、中国で麺と具に分けて担いで売り歩いていたものを、故陳健民氏が、スープをはり日本人に合わせお客様に提供したのが始まりです。芝麻醤にラー油が入っているラーメンを担々麺と定義します。当店では、本来の元祖担々麺を忠実に再現しています。

自家製麺いづみの担々麺は、もっちもちで雑味のない無添加自家製麺にこだわりぬいた四川本格担々麺。
製麺に軟水、麺を茹でる軟水にまでこだわった、シンプルながら細部まで上質な一品。お客様に提供するお水にも軟水を使用しています。
自家製のラー油は、後味がすっきりと香り高く、元祖担々麺の真髄を変えることなく誠実に作りました。

四川料理の巨匠として名高い陳健民氏の流れをくむ麻婆豆腐は、自家製ラー油たっぷりでスッキリと食べることができると遠方からもお客様がみえます。
正統派の味わい深さを追及した本格麻婆豆腐も、是非ご堪能下さいませ。