■「キャッチ!~名鉄小牧線ぶらり旅~」で特集されました。

2024/3/14(木)15:48-17:00 放送の「キャッチ!~名鉄小牧線ぶらり旅~」で、自家製麵いづみが特集されました。
放送エリア:愛知/岐阜/三重

■林製麵のおうち麵より自家製麺いづみ(コラボ麺)販売中

ミシュランガイド愛知、岐阜、三重2019特別版で小牧市で唯一ミシュランプレートとして掲載された、自家製麺いづみです。
麺の無添加にこだわり、麺打ちに使用する水、ゆで湯も軟水にこだわっています。
無添加の自家製麺による麺(小麦の味とこし)
自家製風味の良い本格派辣油、芝麻醤(胡麻だれ)の味を是非ご賞味ください。

担々麺のおいしい食べ方
担々麺はラー油が上澄みの様に浮いてしまいます。
スープとラー油を一緒にすくってご賞味ください。
■自家製麺いづみが、ミシュランプレートとして小牧市で、唯一ミシュランガイドに掲載されました。
自家製麺いづみがミシュランガイドに掲載されました。甘みのある胡麻ペーストと香ばしい風味の自家製ラー油を使用した「担々麺」と、中太の弾力のある「自家製麺」、山椒のきいた名物「陳麻婆豆腐」について記事を書いて頂きました。
■自家製麺いづみのこだわり
担々麺のルーツは、中国で麺と具に分けて担いで売り歩いていたものを、故陳健民氏が、スープをはり日本人に合わせお客様に提供したのが始まりです。芝麻醤にラー油が入っているラーメンを担々麺と定義します。当店では、本来の元祖担々麺を忠実に再現しています。

自家製麺いづみの担々麺は、もっちもちで雑味のない無添加自家製麺にこだわりぬいた四川本格担々麺。
製麺に軟水、麺を茹でる軟水にまでこだわった、シンプルながら細部まで上質な一品。お客様に提供するお水にも軟水を使用しています。
自家製のラー油は、後味がすっきりと香り高く、元祖担々麺の真髄を変えることなく誠実に作りました。

四川料理の巨匠として名高い陳健民氏の流れをくむ麻婆豆腐は、自家製ラー油たっぷりでスッキリと食べることができると遠方からもお客様がみえます。
正統派の味わい深さを追及した本格麻婆豆腐も、是非ご堪能下さいませ。

テイクアウトも可能

■当店のコロナ対策
愛知県内の飲食店で安全・安心に過ごしていただくための、第三者認証による感染防止対策の認証制度「あいスタ」認証店です。 認証店一覧で確認
パーテーション設置
入店の際、マスクの着用、手のアルコール消毒徹底のお願い
■アクセス
〒485-0805 愛知県小牧市林1863
車で楽田駅から2,290m
16席(カウンター席のみ)
駐車場10台
TEL 0568-54-2614
■営業時間
▼営業日はカレンダーをご覧下さい。
昼の部(月/水(第1,第3水曜は定休)/木/金/土日祝):11時30分~14時
夜の部(金/土日祝):17時30分~20時(19時45分 L.O.)
この時期ですので、営業時間を短縮しております。

・体力・気力無くなり次第終了
・定休日以外に臨時休業も有
・予約不可
昼営業
全日営業
臨時休業
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